"早在新时期时期，人们就开始使用沙陶器皿烹饪食物，经过历代改良，沙陶变成了我们现在使用的砂锅。砂锅有利于水分子与食物的相互渗透。能最大程度的释放食物本来的味道。"
说这些话的人，叫华子，这家店的老板。身上有很多标签，如：80后，本地土著、意大利海归龟、数据控、IT男、等等。如今，华子经营着一家不大不小的餐饮店，名字叫：砂锅主义。
朋友都认为他会选择开网红店。必定留学地是曾经的西方文明中心意大利。
可他偏偏选择做砂锅。他自己觉得这是接地气。
砂锅，源于儿时的记忆。
回国后，偏执的华子也创过几次业。先后开过时尚奢侈品公司，源于喜欢又做了几年游戏策划，搞过互联网教育等。
但唯一不变的爱好就是砂锅。
小时候的天很蓝，黑的也早。夜色下的路边摊，几口黝黑的砂锅。高汤翻滚的浓烟，三五成群围坐的人们，嬉笑划拳吆喝的嘈杂。是那个年代，工作了一天的人们最惬意地时光。也是我记忆中的味道。
生而为人，必须有趣。开店有趣，做砂锅也有趣。砂锅主义应运而生。
趣在于专，在于钻！
为了找回记忆中的味道，华子几乎吃遍了全省的砂锅，为了某一味驱车千里探究。既要坚守传统，又要更加科学的升华。餐饮就是江湖。各派林立，而砂锅是老门老派。
华子曾自嘲，都以为自己会打破传统搞创新，融合，概念，时尚，网红（此处省略.....N）
其实我就是要坚守，坚守古法烹饪，老汤熬制，坚持传统的本身就是一种时尚，我只不过是把砂锅做的更科学严谨了些。华而不实的产品永恒不了，填饱肚子好吃不贵才是真。就像做人一样，何不实在点。这不是守旧，这是砂锅主义的初心，也是我的信仰。
真材实料，物美价廉。用良心做好您家门口的美味。
看似平淡的口号，让笔者敬佩的是这个80后大男孩的善良。在这个唯利浮躁的社会，守旧何尝不是一种美好！？
砂锅主义，用良心做您家门口的美味。
（老良）
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