叶菜一泡再泡,怎样确定没有农药残留?买回家的肉食,怎么检测是否含瘦肉精?最近,因为一场家乐福315特别直播活动,众多观众惊叹,竟然会有这么专业的实验室“潜伏”在超市当中。
主角:家乐福(沈阳)食品安全检测中心
坐标:沈阳家乐福塔湾店,占地230余平方米
身价:投资近500万,配备了气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计等精密仪器。
功能:目前实验室检测的商品种类涉及蔬菜、水果、肉类、熟食制品、蜜饯果脯、面点、干制水产、水发产品、腌腊制品、酱腌菜等65大类商品,可进行农残、非食用物质、微生物、食品添加剂等至少52个项目的检测,每年的检测次数约3万次,除了常规的理化及快速检测,实验室还可进行微生物、食品添加剂等近40种仪器检测项目。
家乐福一直严格把控食品安全,在全国建立了多家食品安全检测室,但这种食品安全检测中心在全国范围内只有4个,沈阳这家实验室便是其中之一。家乐福(沈阳)食品安全检测中心由前处理室、色谱室、光谱室、微生物室、样品室等组成,并配备有气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计等精密仪器。目前,在沈阳大型超市中,如此大型、高标准的实验室,只有家乐福塔湾店的这一个。
您可不要小瞧这个实验室的功能!小编来到实验室时,技术人员们正在忙碌而有序地对食品进行取样和检验。据家乐福(沈阳)食品安全检测中心实验室经理介绍,在这里,可定性或定量检测蔬果中的农药残留,还可检测肉类是否含有瘦肉精、肉类的含水量等。
在日常检测工作中,相关人员会按照检测中心制定的采样计划进行采样,并进行检测。家乐福(沈阳)食品安全检测中心的检测覆盖沈阳所有家乐福门店,最大可能性地降低潜在的危害,从而起到为食品安全把好关的重要作用。而针对检测出的不合格品,则会依据公司相关规定,予以相应处理。
现场检测农残,快速便捷
为了更直观地了解检测过程,实验员对几种热门项目检测进行了现场演示。
首先是农药残留的检测,实验员将待测样品称量放入称量瓶内,加入提取液震荡提取几分钟,再从样品瓶中吸取待测液,加入反应试剂,然后上机进行检测。
对于爱吃泡菜和腌制品的市民来说,亚硝酸盐的含量是否超标是大家最关心的。根据亚硝酸盐检测标准,检测时,实验员先将泡菜浸泡到实验用水中,充分震荡后浸泡几分钟,吸取上清待测液到比色管中,加入检测试剂后充分摇匀,反应几分钟,与标准色标卡进行对比,判读结果。同时,实验员还进行了瘦肉精等项目检测。这种快速响应、快速反馈的专业检测极大降低了潜在的食品安全危害,从而为消费者的餐桌安全保驾护航。
食品安全始终是家乐福重要的出发点,家乐福一直致力于为消费者提供安全舒心的购物平台。除此之外,放心肉菜智慧商超管理系统在家乐福塔湾店也得到了有效的应用。通过该系统将使超市采购源头实现可追溯、全面提升肉菜质量安全、食品质量安全承诺向社会公开,随时接受消费者的监督,真正做到让消费者放心消费、安心消费。
沈阳家乐福有多家门店获得国家和市级肉菜示范超市示范店的称号,另外家乐福还多次获得“中国食品健康七星奖”荣誉。家乐福负责人表示,家乐福始终关注食品安全,也力将食品安全的理念和日常实践传达给消费者,令来自消费者的信任成为门店运营及未来发展的坚实基础。
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