Omakase 啡行计划·杭州站
2026年9月19日，咖博士联合咖啡沙龙，在杭州1%coffee咖啡馆举办「Omakase啡行计划」精品咖啡体验。活动邀请2024 WCRC世界咖啡烘焙冠军刘太阳担任咖啡主理人，以三款冠军精选咖啡豆设计三杯风格不同的饮品。
当天共接待8组客人，每组6人，每位客人依次品尝3杯饮品。近150杯的连续出品，既是一场精品咖啡Omakase体验，也是对Castle在专业咖啡场景中效率与稳定性的一次真实检验。
三杯饮品 看见Castle的专业实力
· Espresso 精准研磨与稳定萃取
第一杯选用肯尼亚蜜处理SOE，不加入其他风味元素，直接呈现咖啡豆、烘焙与萃取共同形成的杯中表现。咖啡师提前完成配方调试，并将相关参数预设至Castle；出品时，设备按照设定完成研磨与萃取，让已经确认的配方能够在现场重复执行，清晰地呈现咖啡豆本身的酸甜、香气与干净度。
这一杯的稳定，源自Castle的精准研磨系统：Castle 搭载 Ditting 金属平刀与 BLDC 无刷电机，支持精细研磨调节，最小调节步进约 0.004 mm。不同咖啡豆可以分别保存研磨与萃取参数，方便咖啡师针对豆子调整配方，并在现场直接调用。咖啡师追求的“杯中可重复”，正是设备在每一杯里默默兑现的承诺。
· Milk Coffee 萃取与智能打奶同步进行
第二杯使用埃塞俄比亚日晒SOE。Castle 在完成咖啡研磨、萃取的同时，通过智能蒸汽杆自动打发牛奶，咖啡师接手完成拉花与呈现。咖啡萃取和牛奶处理同步进行，既缩短等待时间，也可以减少重复手动打发操作，并让设定好的奶温和奶泡状态能够重复执行。
Castle 智能蒸汽杆支持自定义打发参数与一键自动打发，可根据饮品需要设置牛奶温度和奶泡状态；搭配 3L 大容量蒸汽锅炉，可满足现场连续多杯奶咖的制作需求。
除了智能蒸汽杆，Castle的智能奶咖系统还支持多种冷热牛奶形态，可根据不同饮品需求提供热牛奶、热奶沫、冷牛奶、冷奶沫等选择，为奶咖和冰饮菜单提供更多拓展空间。
· 冰橘爱尔兰 多豆仓与拼粉功能
第三杯由埃塞俄比亚与哥伦比亚两支咖啡豆共同完成。Castle可以从不同豆仓调用咖啡豆，并按照设定顺序研磨，形成拼配粉饼后完成一次萃取。相比提前混豆，这种方式既保留了不同豆子的独立使用，也给咖啡师留下更灵活的拼配空间。
这杯创意饮品的背后，是Castle“三豆随心调配”系统：配备三组独立豆仓与研磨组件，不同咖啡豆可以分别存放和调用，也可以根据配方进行多豆组合。本场刘太阳正是利用顺序研磨，让埃塞俄比亚与哥伦比亚在同一粉饼中承担不同的风味角色。在Omakase现场连续出杯的高峰时段，这套系统让创意配方稳定落地、从容应对。
从单一豆种的纯粹表达，到咖啡与牛奶的协同制作，再到两支咖啡豆的创意拼配，三杯饮品分别呈现了Castle在精准萃取、智能打奶和多豆配方上的专业能力。
Castle 为精品咖啡馆而生
在这场150杯的连续出品背后，全程“坐镇”吧台的Castle，正是为精品咖啡经营场景而生，新古典派的复古外观柔和流畅，自然融入了1%coffee的空间氛围里。
稳定的出品背后，是成熟专业的整机表现：
精准研磨系统让每一杯萃取都保持高度一致，三个独立豆仓可灵活拼配不同咖啡豆；智控萃取系统稳定萃取水温与醇厚度，高峰期出杯同样从容；智能奶咖系统可一键出品牛奶、奶沫、奶盖等多种形态，冷热皆宜，需要定制化打发时智能蒸汽杆也能稳定输出。
对门店而言，一键奶咖、冷奶饮品、独立热水杆、咖啡牛奶同步出品、智能全自动清洗等实用功能一应俱全，承压式自动进水与物联网移动支付也为日常运营留出便利。
效率交给设备 创意留给咖啡师
在这场精品咖啡Omakase中，Castle并不是替代咖啡师，而是通过配方预设与自动化执行，承接研磨、萃取、打奶等重复且需要稳定完成的环节，在咖啡师身后守住稳定出品的底线，让他们把更多时间留给选豆、配方设计、风味调整与成品表达。
全自动咖啡机的价值，也不只是更快地完成一杯咖啡。它可以走进专业咖啡场景，理解并执行咖啡师的创意，让复杂配方更稳定地落地，让高品质出品拥有更高效率。
从杭州出发，咖博士将继续与更多专业咖啡人同行，在真实场景中拓展全自动咖啡的能力边界，让每一个关于咖啡的好想法，都能更高效、更稳定地呈现在杯中。
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